Ane Marit Willmann

Tranebærchutney

Tranebæra er syrlig og litt bitter, to egenskaper som passer godt for å lage en smaksrik chutney. Ingredienser 2 kanelstenger 2 hakkede hvitløksfedd 500 gr tranebær 2 epler i biter 2 ss revet ingefær 1 rødløk, hakket 300 gr brunt sukker 4 ss honning Saften av 2 appelsiner Hakket skall (ikke det hvite) fra 2 …

Tranebærchutney Les mer »

Brenneslesuppe

Her får du oppskrift på en grønn herlig brenneslesuppe. Brennesle inneholder mye vitamin C, jern, kalsium og folat og dobbelt så mye sink, fiber og protein og tre ganger så mye fosfor som spinat. Altså en av de mest næringsrike urtene som finnes. Unge skudd om våren har mest jern og C –vitaminer så det …

Brenneslesuppe Les mer »

Illsint næringsbombe

Brennesle er en av de mest næringsrike urtene som finnes. Mye vitamin C, jern, kalsium og folat. Den kan også konkurrere med spinat når det kommer til innhold av sink, fiber, protein og fosfor, men plukk med forsiktighet!  Brennenata, brennhuttu, brenngras, brennkopp, mange navn uten å nødvendigvis være så kjær. Alle som har opplevd å …

Illsint næringsbombe Les mer »

På med bærbrillene

Skjult for de fleste, men en gang i tiden den fineste bæra man kunne få kjøpt. En tur på myra i vårsmeltinga kan gi uttelling. Nede i mosen ligger en skjult skatt som kan utvide bærsesongen i begge ender. Der vokser nemlig den norske tranebæra i all hemmelighet. Bortover torvmosen kryper tynne stengler med små …

På med bærbrillene Les mer »

Oppdag sanking

Enda er det vinteren som regjerer, men vi får ha sola litt lengre hver dag og det bidrar ikke bare til at blodet pumper litt fortere i folk, også livet fanget i telens grep vil snart begynne å røre på seg og da gjelder det å være klar!  Veldig mange planter som vokser vilt i …

Oppdag sanking Les mer »

Røkelsesbunt

Røkelsesbunter

Planter har mange spennende aromaer som kan utforskes på forskjellig vis, og disse ”røkelsesbuntene” av ville urter er veldig dekorative i tillegg til å lukte godt.  Å brenne røkelse, harpiks og planter i ulike seremonier er vanlig i mange kulturer. I Norge har ville planter sin duft blitt utnyttet på forskjellige måter for godlukt og …

Røkelsesbunter Les mer »

Fjærehinnekake

Fjærehinnekaker

Endelig fjærehinnekaker! Eller laver bread cakes som de kalles i Wales der denne retten kommer ifra. Jeg har hatt lyst til å lage disse siden jeg for lenge siden leste om tradisjoner i Wales og Irland for å bruke fjærehinne til pålegg (laverbread) og til å lage disse kakene, men så har ikke sjansen bydd …

Fjærehinnekaker Les mer »